مراحل عملية الانتاج أهمية عملية الانتاج

Advertisements

 

مراحل عملية الانتاج أهمية عملية الانتاج من اهم الاشياء التى تعمل عليها ا مؤسسة لانتاج مصادر نافعه للافراد تشير عملية الإنتاج إلى سلسلة الخطوات الميكانيكية أو الكيميائية المستخدمة لإنشاء كائن والتي تتكرر عادة لإنشاء وحدات متعددة من نفس العنصر.

ينطوي تصنيع المنتج على استخدام المواد الخام والآلات والعمالة.

على الرغم من أن الشركات تعرف ما تريد إنتاجه إلا أن التحدي الذي يواجهها هو اختيار العملية التي تزيد من الإنتاجية وكفاءة الإنتاج. تستخدم الإدارة العليا مديري الإنتاج لاتخاذ هذا القرار.

امثلة عملية الانتاج

Advertisements

 

 

الإنتاج يعني أن المدخلات المختلفة مثل الموارد الطبيعية والمواد الخام يتم تحويلها إلى منتجات. في شركة التصنيع ، عادة ما تكون المدخلات وعملية الإنتاج والإنتاج النهائي واضحة.

ضع في اعتبارك أن أكثر المؤسسات نجاحًا هي تلك التي قامت بمواءمة عملياتها ومنتجاتها.

أضف قيمة:

اضف قيمة

تتضمن كل عملية إنتاج سلسلة متعاقبة من الروابط في سلسلة الإنتاج. في كل مرحلة ، تضاف القيمة في مسار الإنتاج. تعني إضافة القيمة جعل المنتج أكثر رغبة للمستهلك بحيث يدفع أكثر مقابل ذلك.

لذلك لا تشير القيمة المضافة إلى التصنيع فحسب ، بل تشمل أيضًا عملية التسويق ، مثل الإعلان والتوزيع مما يجعل المنتج النهائي أكثر قبولا.

من المهم جدًا أن تحدد الشركات العمليات التي تضيف قيمة حتى تتمكن من تحسين هذه العمليات من أجل المنفعة المستمرة للشركة.

مراحل عملية الإنتاج:
جمع:
يتم جمع المواد الخام المستخدمة في الإنتاج. الهدف الرئيسي هو الحصول على أكبر قدر ممكن من المواد الخام بأقل تكلفة. يجب أيضًا اعتبار تكاليف التخزين والنقل في هذا الحساب.

بالإضافة إلى ذلك ستُظهر الإدارة هدف الإنتاج الذي يجب تحقيقه والذي يجب مراعاته عند جمع المواد الخام وكذلك جميع المواد اللازمة لتنفيذ الإنتاج الصحيح.

الإنتاج:

يتم تحويل المواد الخام إلى المنتج النهائي الذي تنتجه الشركة من خلال التجميع. من الضروري الانتباه إلى معايير الجودة ومراقبة امتثالها.

لتجنب المشكلات وأن كل شيء يسير وفقًا لما هو مخطط له ، من الضروري مراقبة البيئة حتى تكون قادرة على توقع التغييرات وتكون قادرًا على تحديد خطة عمل لمعرفة في جميع الأوقات كيفية التصرف ومواصلة العمل وفقًا للأهداف.

تجهيز:
الهدف هو التكيف مع متطلبات العميل أو استيعاب المنتج لغرض جديد كونه الأكثر توجهاً نحو التسويق على هذا النحو. المتغيرات الثلاثة الرئيسية التي يجب أخذها في الاعتبار هي المستودع والنقل والعناصر غير الملموسة المتعلقة بالطلب.

بعد تسليم المنتج يجب تنفيذ مهمة التحكم التي تجعل من الممكن معرفة ما إذا كان المنتج المسلم يفي بمعايير الجودة التي يطلبها العميل ومع الأهداف المحددة.

أنواع:
العمل القائم:
إنها عملية إنتاج لتصنيع منتج معين. يتم استخدامه للمشاريع الكبيرة أو لبعض العملاء. العمال المشاركون هم متخصصون في مجالهم. كيف تلعب احتياجات العميل وتفضيلاته دورًا حاسمًا في النتيجة الجيدة من الضروري أن يحافظ المدير على اتصال مفتوح ومتكرر مع العميل.

دفعة:
إنها طريقة تستخدم لإنتاج عناصر متشابهة مجمعة. تمر مجموعة المقالات في كل مرحلة من مراحل العملية معًا واحدة تلو الأخرى. اعتمادًا على نوع المنتج سيتم تحديد مستوى مشاركة العمال. من الشائع أن يتم استخدام الآلات لإنتاج وأن العمال يشاركون فقط في بداية ونهاية العملية.

بشكل جماعي:
يتم إنتاج البضائع الموحدة بكميات كبيرة من أجل توليد المخزون اللازم الذي يلبي الطلب الكبير في السوق. يتطلب استثمارات قوية في الآلات والمعدات. عموما هناك حاجة العمال لتجميع الأجزاء التي تشكل المنتج.

مستمر:
يحدث عندما تكون عملية الإنتاج تعمل بشكل مستمر طوال اليوم. يتم استخدامه عندما تكون المنتجات متجانسة  من أجل زيادة الكفاءة. هذه الأنظمة مؤتمتة للغاية ويعمل العمال كمشرفين بدلاً من مشاركين نشطين.

أمثلة على عمليات الإنتاج:

قهوة:
المزارع:

انتاج القهوة

تبدأ الدورة الطبيعية لنمو البذور حتى تصبح نباتات يصل ارتفاعها إلى عشرة أمتار. بالنسبة لجودة الحبوب ، تعد إدارة المحصول وشكل البذار أمرًا أساسيًا.

الحصاد:
هناك طريقتان للحصاد:

انتقائية والشرائط. مع الانتقائي يتم اختيار الكرز الأكثر نضجًا واختياره يدويًا مما ينتج عنه حصاد متجانس عالي الجودة. الحصاد بالشرائط هو عملية ميكانيكية حيث يتم جمع كل الكرز مرة واحدة. وعادة ما يتم ذلك بعد الاختيار ، لتحديد الكرز بمزيد من التفاصيل.

تجهيز:

تتم إزالة لب الكرز القهوة وتجفيفه لتحويل القهوة التي تم جمعها في القهوة جاهزة للمراحل المقبلة.

علاج:
وظيفتها الرئيسية هي إزالة القشرة التي تحيط بالحبوب لتصنيفها حسب شكلها وحجمها وجودتها.

مشوي:

تتعرض الحبوب لدرجات حرارة عالية تصل إلى حوالي 200 درجة مما يزيد من حجمها بنسبة 85-95 ٪ وفقدان 15-20 ٪ من الوزن مما يقلل الكافيين والحصول على اللون المميز في النهاية.

الأرض:

مع استخدام مطحنة يتم تقليل الحبوب إلى مسحوق. إذا تم تحضير القهوة بعد هذه العملية يتم الحصول على نكهة ورائحة أكثر كثافة.

معبأة:

يتم تغليف القهوة المطحونة بأحجام مختلفة من العبوات لأغراض تسويقها في محلات السوبر ماركت والإمدادات والمتاجر.

– حليب:
آلة الحلب:

إنه نظام أنبوب مغلق حيث ينتقل اللبن من الضرع إلى خزان التخزين. الحليب “يستنشق” من قبل الحلب.

التخزين:

يحتوي اللبن على درجة حرارة تتكاثر فيها البكتيريا بسهولة شديدة. للحفاظ على نقاءها من الضروري تبريده في وقت الانتهاء من الحلب.

التصنيف:
الحليب الخام مقسم حسب نوعيته الصحية. لهذا الغرض يلزم وجود مختبر تكنولوجي متقدم يتم فيه تصنيف الحليب وفقًا للمعايير الدنيا المطلوبة وفقًا لحالته الصحية وتكوينه.

البسترة:
هذه هي العملية التي تضمن الحد من النباتات الطبيعية وتدمير البكتيريا المسببة للأمراض ، دون التأثير بشكل كبير على خواصهم الفيزيائية والكيميائية.

الخالي من الدسم:
يتم إدخال الحليب من خلال ثقوب توزيع جهاز الفصل بالطرد المركزي. بفضل قوة الطرد المركزي تتم إزالة الدهون.

التجانس:
يتكون من تشتت الكريات الدهنية من الحليب بحيث لا ينفصل بعد فترة طويلة من الراحة. وبالتالي تتفكك خلايا الدم لتنتشر في جميع أنحاء الحليب ، وتوفير بنية متجانسة.

البسترة جدا:
يتكون من تسخين الحليب إلى أكثر من 138 درجة لمدة ثانيتين ثم تبريده إلى 5 درجات ثم وضعه في حاويات مغلقة.

تعقيم:
يتكون من تسخين الحليب لمدة 4 ثوان فوق 146º وذلك لتجنب وجود الكائنات الحية الدقيقة.

معبأة:
السبب في عدم استخدام أنواع مختلفة من العبوات هو إزعاج أي جانب من جوانب المنتج الموجود مما يمنع البيئة من التأثير بشكل كبير على المنتج. يتم تخزين الأنواع المختلفة من الحاويات التجارية في مكان جاف ومحمي من الشمس في درجة حرارة الغرفة لتوزيعك التجاري التالي.

الشيكولاته : 

تفحم الفاصوليا من أجل تمجيد اللون والنكهة. يعتمد الطقس ودرجة الحرارة والرطوبة على نوع الحبوب.

مقشر:

تقشر الفاصوليا تاركة حبوب الكاكاو. يستخدم بعض الشركات المصنعة هذه البذور لاستهلاكها أو تقطيعها داخل ألواح الشوكولاتة.

الأرض:
يتم طحن خليط الحبوب في المطاحن عند درجة حرارة 80 درجة لمدة 18 إلى 72 ساعة.

هذا يحقق كحول الكاكاو الذي عند درجة حرارة 40 مئوية له بالفعل رائحة معينة من الشوكولاتة تحتوي على زبدة الكاكاو والكاكاو.

الضغط:
يتم ضغط سائل الكاكاو لإزالة زبدة الكاكاو ويترك عجينًا يُسمى عجينة الكاكاو وتكون نسبة الدهون فيه شبه معدومة.

مسحوق الهولندي:
ينقسم عجينة الكاكاو إلى قطع يتم سحقها لتشكيل مسحوق الكاكاو. تخضع حبوب الكاكاو لعملية قلوية لتحييد حموضة الكاكاو. الآن يتم خلط المكونات الأخرى (السكر والفانيليا والحليب والتوابل).

المكرر:
عن طريق بكراتيتعرض الخليط للتكرير حتى يتحقق عجينة ناعمة وتحسين نسيج الشوكولاته.

خفف:
يتم تبريد الخليط لتحقيق الاستقرار في تبلور زبدة الكاكاو ويمر عبر نظام التدفئة والتبريد وإعادة التسخين. هذا يمنع تفتح الدهون وتغير لونها في المنتج.

تعبئتها:
بمجرد أن يصبح الخليط باردًا يتم تعبئته وفقًا للنسبة المئوية لمحتوى الكاكاو أو الأصناف التجارية المعروفة ثم يتم توزيعه على المتاجر.

 

Advertisements